유구한 력사, 찬란한 문화
평양4대음식의 하나인 평양온반
2023.12.4.
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평양4대음식의 하나인 평양온반
예로부터 평양4대음식의 하나인 평양온반은 조선사람들이 즐겨 만들어먹는 음식이다.
흔히 백미밥에 록두지짐, 닭고기무침, 버섯볶음을 꾸미로 얹고 뜨끈한 닭고기국물을 부어 말아먹는 이 음식은 양념이나 간장대신 소금으로 간을 맞추어 닭고기국물의 고유한 맛을 살리고있는것이 특징이다.
조선사람들은 오래전부터 온반을 식생활에 널리 리용하여왔다.
조선봉건왕조말기인 19세기에 음식문화에 대한 관심이 높아져 전문료리책들이 편찬, 출판되면서 온반에 대한 자료가 기록에 오르기 시작하였다.
먼 옛날 평양관가에서 심부름군으로 일하던 한 처녀가 추운 겨울날 억울한 루명을 쓰고 옥에 갇힌 사랑하는 총각에게 록두지짐을 얹은 백미밥에 끓는 국물을 부어 대접하였다는 이야기도 전해지고있다.
